喝上一口汤汁过后。 这位顾客也开始品味起馄饨的美味。 馄饨皮虽然没有露馅露汁,但是包的时候也没有捏的太死。 黏在一块的地方,不存在让人讨厌的小面疙瘩。 每一处都保持着顺口爽滑的口感。 而馄饨皮里面的肉馅,虽然吃起来很细腻,但也能品尝出微小的颗粒。 庖丁菜刀九九八十一下的手工切剁。 保留了猪肉中细小的纤维,以及猪肉细胞中的鲜味物质。 精选的梅花肉经过剁碎之后, 还混入了少量的同样切碎的海米。 此外只加了生抽蚝油、盐糖鸡精的简单调味, 配合上葱姜水多次加入搅打上劲,在最大程度上,体现了食材本身的鲜美。 馄饨一口一个吃下去,暖心暖胃。 而馄饨汤里,佐料齐全, 各种各样的小惊喜,无处不在。 没过多久,他便将一整碗馄饨,连汤带水吃了个一干二净。 “呼,舒服” 他长长地舒了一口气。 除了馄饨的鲜美,顾客还注意到这个小摊有很多细节。 干净的大碗直接盛着馄饨,没有那层烦人的塑料袋。 只要不是自己喝的太快, 就不用担心把嘴唇烫坏。 一次性的筷子勺子,也不是粗制滥造用起来划嘴的那种。 厚实结实,表面整洁。 整个用餐过程也十分惬意。 这位加班到晚上顾客吃完之后,心满意足,工作所带来的疲惫,也随着热乎乎的馄饨下肚,缓解不少。 他起身扫码付款,发现馄饨摊前面, 已经排上队了。 自己刚刚离开的座位,也被别的客人端着馄饨坐了过来。 从这位接替自己的人身上, 他看出了同样加班工作的劳累。 想必一份馄饨,会让这个小姑娘轻松不少。 似乎是同病相怜,外加上一碗美味的馄饨,让这位男客人心情不错,他主动将自己用过的餐具丢进了垃圾桶, 然后又拿着碗对老板说道: “老板这个碗给你放哪?” “我来吧,”李瑞一边包馄饨,一边抬起了头,却发现这位顾客已经走过来了。 “麻烦你了,放这就行。” 李瑞用胳膊肘指了个位置。 这时候, 之前三位喝酒的男子也吃完了。 馄饨让他们那副受到酒精摧残的肠胃,舒服了很多。 他们也学着这位顾客的样子,将自己用过的碗拿了过去。 这届食客非常自觉。 这样的“言传身教”, 竟让小摊上的顾客们,形成了不成文的惯例。 三位醉酒的男子走到摊前, 现金付账。 随后借着酒意,表达了自己的看法: “老板你就专心做馄饨就行,剩下的交给我们。” 李瑞笑着回答: “们快回去吧,路上注意安全。” 馄饨摊的生意,没有排成长队的那种紧张感。 大家赶在深夜的时候,用一碗馄饨来安慰自己疲惫的身心。 也有些顾客, 在吃上馄饨后,不忘给还没走远的同事分享美味。 “小赵,你没走呢吧,快来地铁站这边,我刚吃上一碗馄饨,特别好吃。” 而顾客多了起来之后。 必然少不了李瑞已经在江海市,积累起来的回头客朋友。 “哟老板,你不是之前开炸鸡店来着?” “方达广场那家?” “我有个同事还订过你这的盒饭呢。” 李瑞出现在人们面前的时候,大多数情况都因为食品卫生的考虑,戴着口罩。 除了很熟的客人能一眼看出来。 很多时候,还得问一问来确认身份。 李瑞点了点头:“来碗馄饨尝尝?” 客人笑道:“老板,我要跟你合个影,没想到加班吃个夜宵竟然能碰上你,我还关注你了呢。” “没问题,多给你加几个馄饨,感谢支持啊。” “谢谢老板。” 看着这位朋友拍完照之后,编辑信息的样子。 李瑞觉得自己包馄饨的视频,剪辑发布好之前,应该就会在评论区,发现自己的新动态了。 10月中旬,江海的夜晚,有了一丝凉意。 马路上的行人,随着时间推移,也开始慢慢变少。 馄饨摊这里,没有排起长队。 但也一直有客人在光顾。 毕竟在深夜里,路过一个香气扑鼻的馄饨摊,实在是让人难以拒绝的事情。 而午夜之后,新的人群也开始登场。 比如刚刚忙完50公里的大单的代驾师傅小胡, 就正骑着折叠电动车,行驶在回家的路上。 电动车剩余的电量, 已经不允许他继续接单了。 好在刚刚这一单的目的地,正好距离他家不远,而且五十公里的路程,费用也给了不少。 他正琢磨着大半夜的吃点啥。 屁股下的电动车,已经载着他向路边的一份馄饨摊开去。 “老板,来份馄饨。” 小胡师傅没有下车,他的声音,代替了本人在队列中的位置。 记性很好的李瑞,在轮到胡师傅的时候, 主动向他问道: “在这吃还是带走?” 这时候胡师傅看到刚刚有位客人起身离开,空出了一个座位,于是改变了主意。 他将电动车停好,头盔塞进车筐,拔下了钥匙: “在这吃吧。” 馄饨很快做好, 胡师傅又注意到招牌上,还有限量的拆骨肉。 刚刚接了大单的他预算很足。 馄饨摊的价格不贵, 忙了一晚上,胡师傅也打算犒劳自己一把。 于是便问道: “老板,拆骨肉还有吗?” 李瑞回答:“赶巧了,就剩这最后一份了。” “行,我要了。” 拆骨肉,顾名思义,是从大棒骨上拆下来的肉。 一个小时的炖煮,已经十分软烂了。 撕碎之后,放上油盐酱醋,蒜末辣椒油,也是一道非常可口的小菜。 配上这碗鲜美的馄饨, 将原汤化原食发挥得淋漓尽致。 馄饨一口一个,再时不时喝上一口汤,夹上几块肉。 胡师傅十分受用。 也看得对面刚刚落座的小哥非常眼馋。 “哥,我问一下,你这肉好吃吗?” 胡师傅看了看对面小哥,头发也是被头盔压过的那种发型。 想来跟自己的职业也差不太多。 他又看了一眼旁边停着的一辆,载着黄箱子的摩托车。 估计是个外卖小哥。 跟自己一样,都是努力生活,为了碎银几两而奔波忙碌的人。 “来,尝一块。” 胡师傅表达通情的方式,点到为止。