在池塘边把黄鳝开膛破腹拾掇完，回到稻场，傻娃也把小龙虾收拾干净。
剩下就是准备配料。
从厨房里找来葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、麻辣酱、香叶、八角、小茴香...
山杏也把收拾干净的麻黄鸡拿过来。
穿上围裙，李红兵手握菜刀化身神厨，当当当的把麻黄鸡、黄鳝剁成小块备用，小龙虾再用井水最后清洗一遍。
“傻娃，去把仓库里面那个出印铁锅搬出来，架到灶上生火。”
林区农村锅的尺寸一般不用厘米当计量单位，而是用印，一印就是食指和食指张开的距离。
一印大概10公分，农村家庭用的铁锅基本都是八印，也就是80公分的锅，超过十印就叫出印，出印大锅一般是做席用的大锅，烧一锅菜能给上百人吃。
李红兵这口铸铁锅就是出印锅，直径大概有1.1米左右，做大席专门用的，其它一印到九印的锅，也买都了一套放在仓库里。
噢！
傻娃迈着大长腿跑进仓库，出来时手里抱着那口直径一米多的大铁锅。
架到灶台上，点燃柴火。
很快，大铁锅烧的滚烫，李红兵用铁勺从油罐里舀了一大勺猪油放进锅里。
刺啦！
一股动物油脂特有的香气腾空而起。
李红兵又把鸡油放进猪油里炸，直到炸出直酥脆后，再把切好的鸡块和黄鳝块倒进油锅里勐煎。
鸡块，黄鳝块与滚油一接触，瞬间产生化学反应，香气四溢。
李红兵小心的给鸡块翻身，让两面都煎成焦黄，黄鳝肉与滚油一接触，肉片边缘迅速卷边。
待鸡块和黄鳝肉中的油脂逼出来，李红兵抓起一大把干辣椒丢进锅里，随后放入葱姜蒜。
辛辣油香，扑鼻肉香，引得其他人围到锅边，就连四条狼犬和熘达鸮哥俩也被香气勾了过来。
把煎好的鸡肉，黄鳝肉铲到锅边，李红兵又往锅里放了一大勺猪油和两勺菜籽油，加起来快有小半锅油了，做这种荤菜就得要用宽油，宽油炒出来的小龙虾才入味好吃。
待油化开，再抓一大把干辣椒丢进滚油里，紧接着依次放入豆瓣酱，麻辣酱，酱油，花椒，八角，小茴香，香叶。
等酱料炒出香味。
主角该登场了。
李红兵用铁勺在锅边敲了敲，“傻娃，把龙虾放进来。安娜，你站远点，小心别被油崩到。”
傻娃端起满满一盆小龙虾倒进油锅里。
刺啦。
小龙虾接触到料油瞬间变成通红，李红兵赶忙用铁勺翻身，傻娃准备把第二盆也倒进锅里，却被李红兵拦了下来。
第一盆的虾还没过完油，等到锅里的小龙虾全都炒红后，第二盆下锅。
过完油的小龙虾散发特有香味，充斥整个院子。
房间里的徐大郎被这股香味吸引，推开门走了出来。
“幼，大郎哥，敢出门了！”李红兵一边炒虾，还不忘调侃。
徐大郎郁闷道，“你闭上嘴，我们还有做兄弟。做什么呢，在屋里都闻到香味了。”
“辣子黄鳝鸡烧虾。”李红兵埋头翻勺。
这什么破菜名。