一份牛腩饭的成本就要四元到五元，卖八元一份，还能有三到四元的利润。 当然这主要是因为他没有房租成本，如果要是租的房子，那这一份饭的成本可能就要七元了，如果是其他快餐敢这么搞，那最后的结果肯定是凉凉，但他这么搞肯定没问题，因为他的牛肉成本为零。 最后李宏昌就是用这样的借口说服了小凌，老单，邹静，还有一众厨师。 控制好了数量，接下来就要谈质量了，这饭菜的质量就是口味，一份快餐好不好吃，可是这家快餐能否长期经营壮大的关键。 其他快餐店的饭菜质量肯定是靠厨师来把关，靠着厨师多年的经验，研制出一套最能迎合大多数消费者的口味，咸淡适宜是关键，毕竟快餐也吃不出其他的味道。 但对于李宏昌而言，他的快餐可不能就这么点追求，这些天晚上等到厨师们都下班之后，他就一个人躲在饭店的厨房里，拿出蘑菇粉和其他几种配料，比如十三香之类的混装，然后按照克数做好密封分装。 分装好的调料包被分发到每个厨师的手上，然后在制作饭菜的时候，要求每份快餐使用一份‘秘制’配料包，然后再根据菜品的不同，适当的使用一些其他的调味料，但对其他调味料的使用，也做出了数量的规定，精确到克，以免掩盖了蘑菇粉那神奇的味道。 刚开始的时候厨师们都不太理解老板的做法，可是当他们按照李宏昌的要求，使用这样的蘑菇粉制作了饭菜，尝试之后，这些家伙都被老板的独门‘秘制’配方给征服了。 真的是太好吃了，一袋简单的黄色粉末配料，居然能够让这简单的饭菜散发出如此诱人的香气，吃进嘴里更是让人惊艳久久回味不绝，这样的经历可是这些厨师们从来没有体验过的。 尤其是把这些做出来的饭菜给那些装修工人试吃了之后，结果更是不同凡响，一帮快餐都不知道吃了多少的装修工人纷纷表示，这辈子都没吃过这么好吃的快餐。 并且纷纷表示，如果今后这家店开业之后，还能保证这样的分量，这样的口感，他们绝对会来捧场，并且成为这家快餐店最忠实的拥趸。 试吃的反馈让李宏昌非常满意，快餐就这样过搞定了，至于楼上的烤肉和自助涮锅就更简单了，涮锅这一块李宏昌简单粗暴的抄袭了王xx店的模式，提供大量的毛肚，黄喉之类在专业火锅店贵的要死的菜品，烤肉这一块则直接把那些要烤的肉，用蘑菇粉调味料腌制。 几次实验之后，烤制出来的肉都非常入味，鲜香四溢，和那些普通的烤肉绝对有着天壤之别，做出来试吃的品种，很快就征服了大半请来的烤肉师傅。 在李宏昌和几个主要领导的带领下，饭店的人员已经基本稳定下来，并且磨合完毕，渐渐走向了正规，装修也进入了尾声，万事俱备，李宏昌就只等开业了。 这天装修终于全部竣工，李宏昌也给黎名城结了设计和装修的费用，黎名城考虑到今后可能还会和李宏昌合作，还特意给李宏昌打了八折。 连设计带装修，外加各种厨具，餐桌椅，李宏昌一共支出了八十多万，还好没超过李宏昌心里的底线，不过这装修投入也是不小。 多亏了小凌，邹静和老单几个人在李宏昌不在的时候比较负责，对那些装修队伍盯得比较紧，没让他们在采购的装修材料上动手脚，要不然这么大的地方，按照这样的标准装修下来，肯定要超过一千万了。 装修完毕，李宏昌就安排小凌和邹静两个开始准备开业的事宜了，开业的时间就定在了本月的二十八号，还有半个月左右的时间。 而他们对新加盟的快餐店当然是非常欢迎，因为每加盟一家，这广告宣传就能让他们赚不少钱，李宏昌也知道现在这社会是酒香也怕巷子深，想要把一家新店做火，这该有的宣传还是必须有的。 所以在广告投入这一块，还是非常给力，十几万的宣传费眼都不眨就花了出去，外加人家指定你这新店开张，为了配合宣传推广，必须搞一些让利促销的活动，李宏昌也都一一的允了。 另外他也让老单组织厨师们尽快的熟悉公司的餐单，以及一些主打饭菜的制作流程，并且在这些饭菜的基础上，推陈出新，尽可能的多研发一些新的套餐，快餐出来。 毕竟快餐店如果想要长久的经营下去，除了几种主打的饭菜，其他的饭菜也要定期的推陈出新，更换菜单，新的菜单总能带来新的利润点，一旦发现有大受欢迎的菜式品种，就可以根据销售情况，作为主力轮换。 另外也安排了邹静，组织店内的服务员尽快的熟悉手头的业务，快餐这块相对还简单点，楼上的自助那块劳动强度大，工作流程比较复杂，就需要多培训磨练了。 而玛利亚那块，则是盯着公司的财务状况，所有的收银机已经联网，这样即便她不经常来店里，也能通过收银软件录入的数据，以及后台的原料消耗情况，再配合监控对店里每天的经营做出精准的判断。 而且有了收银软件，还有配料库的出入库单，和监控，就最大化的杜绝了有人在收银，以及配料上动手脚，尤其是李宏昌给的配料包，这可是都有数的，每天卖出多少份饭菜就用多少配料包，想要偷配料包，基本是不可能的。 而且就算有人偷了，李宏昌也并不太担心，首先这个世界没有那种特殊的蘑菇，所以想要搞清楚他这配料包的秘密，那时根本不可能的。 但还是尽可能的不让人偷走微妙，所以他严格规定了配料包的使用，每天必须数据备份，必须要做到用的和买的数据相匹配，严禁浪费，如果有超出使用的情况，一定要做出说明。