,离婚后的我真的好强 要不是他的刀脏,他都能直接把刀给舒城,自己随便逛,看上哪块整哪块! 关系够好了,不用每次推脱。 默契接受对方的好意,也是一种人情来往。 在菜摊上,舒城多买了莴笋和木耳。 菜摊老板有些好奇:“这是要做什么?” “鱼香肉丝。” “不是用胡萝卜吗?”菜摊老板吞了吞口水,有些好奇。 他吃过的鱼香肉丝,几乎都是胡萝卜、木耳和肉丝。 舒城解释道:“传统的是用笋丝和黑木耳,胡萝卜是流传开之后,当初很多地方不好买莴笋,所以另改的。” “原来是这样。”菜摊老板感慨道,“难怪你的手艺能做到极致,用心啊。” 不光知道怎么做,还了解是为什么这么做! 难怪人家是大师! 舒城装着菜,笑着说道:“等会我炒几份,让黄哥过来拿,你们都尝尝” “行。”菜摊老板一听着话,笑的嘴都快咧到耳朵边上去了。 “那这些菜你拿着,我不要钱。” 菜摊老板给舒城送了五斤莴笋。 舒城也没推辞。 在调料店里,舒城买到了鱼泡椒。 这个泡椒比较有讲究。 川鱼江边的渔夫们,习惯泡辣椒的时候放上几条鲫鱼,有鲜味。 鱼香这个味型,就是渔夫们在江上连续下雨没法打鱼的时候,用做鱼的调料炒肉,发现有鱼味,还挺好吃,逐渐发展起来的味型。 后来传开之后。 普通人家也有很多用普通的泡椒,做出来的也不算错,味道也好吃。 不过舒城做,当然要尽可能做的极致一点,用最符合传统的调料。 买好材料。 舒城回了店里,开始收拾。 顺便一提的是,由于每天四点半的时候舒彤彤和柯雪回来都会打扰到客人买东西。 所以舒城将开门的时间往后推了一些,营业时间也往后推了一些。 这样的话,到时候安排起来也两不误。 下午4点35分的时候。 舒彤彤和柯雪,推门进了店里! “爸爸,你的小可爱活过来了,现在外面好热哦。” “老公!看到你好开心呀!” 她们两个热的脸上红红的,但只要舒城在身边的时候,他们脸上都带着开心的笑。 就算是再热的天气,只要看到舒城,她们两个心情就会很好。 舒城笑了笑:“你们先喝绿水,我炒几个菜。” “鱼香肉丝吗?!”舒彤彤脸顿时高兴了起来。 “对啊。” “好耶!爸爸我爱你!你最好了!” “老公,我们能看看吗?” “可以,来吧。” 她们两个端着碗,到了柜台旁边。 一个盆里放着切好的肉。 柯雪好看的脸上,带着几分吃惊:“老公,你这肉切的也太厉害了吧!” 之前舒城做的菜,需要体现刀功的不是很多。 鱼香肉丝不一样。 里脊肉要用特殊的刀法,把一块肉,片成一片,然后再切丝。 每根肉粗细均匀,长短一致,味道才是最好的,每根肉的熟度都一样。 而舒城用十几斤肉切出来的肉丝,全都几乎一模一样! 引起舒适! 旁边的莴笋丝,还有木耳丝,也都一样,都是二粗丝,粗细一致,长短都差不多! 舒彤彤张大了小嘴,眼里闪着光,已经被惊到了! 爸爸果然是最厉害的! 舒城笑着,起锅烧油,放入肉丝。 肉丝提前用水、盐、酱油、绿豆水淀粉腌过。 下锅之后,肉丝迅速变白,然后放入去掉辣椒籽,剁成细末的鱼泡椒,姜蒜,还有葱白。 炒菜讲究生葱熟蒜。 蒜要熟透,香味才浓。 但葱熟透,那股特有的葱香味就不够浓郁了。 蒜要比姜多上三分之一,味道更均衡。 炒出香味和红油,把木耳丝和笋丝放进去。 两种配到不能多,要比肉丝少一些,更多的是丰富口感,提供味道。 全是配菜就不好吃了。 蔬菜炒到断生。 把调好的味汁,用勺子搅拌均匀,下到04锅里。 料汁的配比也很重要。 糖和醋1比1的比例,加上料酒、鸡汤、生抽、味精、刚刚绿豆水淀粉。 料汁下锅,香味更加浓郁。 最后把葱绿撒上,翻炒两下,出锅装盘。 这一锅是三份的量,装到了三个盘子里。 柯雪的眼睛都看直了,像是只馋呆了的猫,扒在柜台上,看着冒着热气的鱼香肉丝! 这看上去也太好吃了吧! 配上点米饭,肯定很绝! 舒城笑着说道:“你们两个要是馋了,就先吃饭吧,等会我再吃。” 刚一说完。 柯雪和彤彤对视一眼,走到了舒城的旁边。 彤彤把柯雪抱着,捏住了舒城的左脸。 柯雪捏住了舒城的右脸。 “爸爸,一家人要一起吃饭的,你怎么能让我和妈妈先吃呢?” “老公,我要说让你和彤彤先吃饭,不要等你,你生不生气?” 她们两个馋归馋。 但一定要跟舒城一起吃饭! 因为是一家人啊! 舒城被捏着脸,心里暖暖的:“我错了,那你们两个等等,卖完了咱们吃。” “行。” 她们两个放了手。 舒城又炒了3份鱼香肉丝。 一共6份,菜摊老板和孙坛都是两口子,每家2份,剩下的两个单身狗,一人1份就行了。 刚刚炒好。 孙坛到了店里。 刚一开门。 店里的香气飘了出来。 门口的客人们,顿时眼睛都直了! “好香!” “我迟早被小舒老板馋死在排队的路上!” “又有新菜!鱼香肉丝的味道?!安逸呦!我馋惨喽!” “还有15分钟!快开店吧!我快饿死了!” 孙坛进了店里,有些激动:“好香的味道。” “比我想象的还香!” 舒城笑了笑:“给你们装好了,用砂锅给你们装吧,我这盘子不太够用了。” “可以,什么都行!”孙坛连忙说道,“一切尽着你方便来。” “米饭给你们盛的多了点,这菜挺下饭的。” 舒城盛好菜,把砂锅和米饭放到了一个袋子里。 孙坛接过了袋子,口水都快流出来了:“行,那我就先走了啊,实在是馋了,赶紧回去吃。” “去吧,慢点。” 孙坛拿着六份菜,十五盒米饭,先行离开。 街坊和客人们满脸羡慕,但也没人说什么。 这都是平时照顾小舒老板的人,人家提前拿几份菜也很正常。 姜大爷没忍住。 本来他想排排队的。 这鱼香肉丝太香了! 姜大爷从队伍里出来,朝着店门口走去。 几个跟姜大爷关系好的大爷大妈都急眼了。 “老姜!你想干什么?!” “你个老混蛋恰独食是吧?!站住!” “说好一起排队的今天!” 姜大爷咧嘴一笑,进了店里:“小舒老板,能给我也炒一份吗?耽误你的事吗?” 舒城看到姜大爷,笑着说道:“不耽误,反正我也得先把二十份菜炒出来,您稍等。” “我在这吃吧,馋的不行了。” “好。” 舒城手脚麻利,很快又炒出了三份菜。 其中两份,放到盘子里。 柯雪过来,给菜盖上了保鲜膜。 另外一份,姜大爷自己端了过去。 汤汁裹在肉丝上面,浸红了几粒米饭。 姜大爷一口把肉丝和米饭吃了下去。 好吃! 入口先是微微的酸甜! 嚼一下,鱼泡椒的特有的腌制味和辣味出现。 盐味同样是刚刚好,肉丝和汤汁的盐口配合十分出色,嚼第一口不咸,嚼11几口之后还有味道! 莴笋丝很脆。 舒城的火候把握的极好! 再多一秒,笋丝的脆度就会下降! 肉丝加上笋丝,再加上一点更脆的木耳丝! 无论是口感,还是味道,都十分完美! 好吃! 这也太下饭了! 姜大爷刚刚还觉得,他应该更喜欢放胡萝卜丝。 现在,他当初叛变! 什么胡萝卜丝! 莴笋丝天下第一! 姜大爷话都来不及说,一口接着一口吃了起来! 香! 这种大口刨饭的感觉,真的过瘾! 外面的客人们都馋疯了! 其中还有几个穿着西装,从附近公司来的高管,他们之中,还有外国面孔。 都馋的口水直流! 终于。 到了5点。 舒城开门营业! 客人们冲了进来! 闻到屋里的香味。 他们更馋了! “给我来一份鱼香肉丝!” “这一份才30块钱?真的假的?!” “我们来3份!再来两碗番茄牛腩面!” “你嚎,我想要1份这个。” 那几个公司的高管,也点到了鱼香肉丝。 舒城炒着菜,说道:“要鱼香肉丝的扫码之后自取就可以了,还有12份,马上炒好。” “要面条的客人稍等一下,炒好菜我帮您拿。” 客人们自觉的扫码,然后拿东西。 都很有素质。 不争不抢,各自扫码端菜。 几个高管,端着鱼香肉丝,坐了下来。 “好香!这叫什么?” “这叫鱼香肉丝。” “鱼?我为什么没有看到鱼?” 那个外国人有点懵。 “你尝尝就知道了。” 旁边几个人说着,各自夹了一筷子鱼香肉丝,配着米饭,放到了嘴里! 好吃! “小舒老板这手艺真的绝了!这鱼香肉丝跟别的地方吃到的都不一样!好吃!” “味道完美,而且油也不大,不像咱们食堂里做的,那鱼香肉丝简直是太油了!” “香!” 那个外国人还不太会筷子,拿勺子勉强的舀了一点,吃了一口。 他瞬间睁大了眼睛,整个人都带快乐了! “好吃!这是我第一次吃到的味道!” 他也想刨饭,但勺子实在是太费劲了。 索性他直接把饭放到了盘子里,直接端着盘子吃了起来! 太香了! 他从来没吃过这么好吃的菜! 什么吃相! 去一边去吧! 他现在只想刨饭! 后面的客人,也陆续拿到了鱼香肉丝。 “好吃!” “还得是你啊小舒老板,这也太香了!” “不过为什么是笋丝啊?不应该是胡萝卜丝吗?” 旁边的沈大爷是川渝人,立刻解释道:“这你就不懂喽。” “最早的传统鱼香肉丝,都是用的笋丝,没有放胡萝卜的。” “这味道,味正!跟我小时候吃过的用料完全一样!味道还要更好。” 客人们恍然。 “啧,在小舒老板这里,真的长知识。” “小舒老板真的是大师,不光做的好,懂的也多啊。” “关键是价格还这么便宜,这真的是能30块钱吃到的东西吗?!” 很快。 舒城把剩下的12份鱼香肉丝也炒好。 后面的客人早就已经等着了,赶紧端走,开始干饭! 12份根本不够卖,几乎是瞬间被全部端走! 再后面的客人,一脸遗憾。 不过看到有糯米鸡,还有蒸鱼,这些客人们心情好了几分。 “来份糯米鸡!再来碗八宝粥!” “5个牛肉包子,1碗绿豆沙!” 舒城熟练的装着东西,包着包子。 很快。 姜大爷先吃完饭,过来添了一碗。 平时姜大爷都是一碗饭的量。 在舒城这里,两碗起步! 那几个公司的高管,也陆续吃完了一碗米饭,又过来添了一碗。 唯独那个国外的员工,接着盘子吃的,米饭吃完,菜也吃的差不多了。 别人盘子里的菜,都比他多! 他去添饭的时候,才痛苦的明白,为什么要用筷子! 不行! 他也得好好练练怎么用筷子了! 不一会。 吃鱼香肉丝的二十一个客人,硬是干掉了舒城几乎所有的米饭! “好吃!” “这也太好吃了!难怪老板为了这家店,把公司都搬过来了,直接我还不信,现在我信了。” “我要天天来吃!” 7点20分。 今天炒菜耽误了点时间,又加上开门时间晚了点卖完东西的时间往后拖了二十分钟。 生意依然是极好! 舒城东西卖完的时间,完全取决于他做的速度! 没买到的客人,遗憾离开。 舒彤彤和柯雪帮忙收拾着厨房,有点可怜巴巴的等待着舒城。 她们两个真的快被舒城给馋死了! 鱼香肉丝看着也太好吃了! 好不容易,最后一拨客人,终于吃完,收好碗筷,跟舒城聊了两句,转身离开。 柯雪和舒彤彤围到了舒城旁边。 “老公” “爸爸!” 饿饿! 饭饭! 看她们两个的馋样,舒城也不急着收拾了。 “去坐那,我给你们做。” “好!” 舒城切了莴笋和木耳。 这两样东西切了不能久放,干的很快。 切好之后,舒城把冷藏的肉丝拿出来,起锅开炒。 柯雪也没闲着,把店里的地给拖了。 饭做好。 柯雪也打扫的差不多了。 舒彤彤一脸期待的等待着舒城。 舒城把盘子放到桌子上,笑着摸了摸她的头:“彤彤真乖。” 一抬头。 舒城看到柯雪也用同款可爱的表情对着他。 自己家老婆有点可爱。 舒城笑着也摸了摸她的头:“做的不错。” 求订阅,月票,推荐票啦