李掌柜想想跟赵家相处的过程中，发现这赵家每隔一段时间都能有出来一些惊喜。
比如之前的韭黄，枣花蜜！
那些枣花蜜，使得老爷在李氏本家那边得到了很多褒奖，就连回礼，也比往年丰盛。可见枣花蜜特别受欢迎！
不仅如此，本家那边提前预定了明年的枣花蜜，用来解酒，或者做点心。
他也因为办事漂亮，得到十两银子的赏钱。
这一次的坛子肉，也给他带来惊喜。
到了四姓村，李掌柜听到有小猪的嚎叫，嘶声力竭，听着很瘆人。
赵灵芝家的猪长得快，因此村子里很多人都去买了小猪，然后请赵玉启帮忙阉割。
因为猪比较多，不能白干，本村十文钱一头猪，外村二十文一头猪。
赵玉启骟猪的手艺非常精湛，一分钟就可以搞定一头猪，动作很快。
这一个上午，就已经阉割二十几头猪，赚了两百多文钱。很多人羡慕，但他们不敢冒险，所以只能花钱请赵玉启帮忙骟猪。
来到赵灵芝家门口，正好遇到准备出门的赵灵芝。
赵灵芝眼睛一亮，没想到李掌柜来得这么快，“李掌柜，您是为了坛子肉来的吧？”
李掌柜看到赵灵芝，知道赵灵芝是个能拿主意的，因此也愿意跟赵灵芝直接说：“是的，灵芝。我的确为了坛子肉的方子，不过我听谢厨子说，坛子肉的妙处不仅是因为调料，还有里面的猪肉，味道跟普通的猪肉不一样。”
赵灵芝点了点头，回答：“是的，谢厨子不愧是名厨，一下子就能够点出来其中的关键。这坛子肉的配料，的确很多，而且有些还是我娘亲制作的。
另外，这猪肉最特殊，是我家阉割过的猪，腥膻味小。天气热，家里没有新鲜的肉了，不过，我娘用昨天腌的肉，也能做出来很多好吃的。李掌柜，里面请。”
李掌柜带着礼品进来，“那我有口福了，阉割过的猪，味道真的很美味？”
“我家还有两头，其中一头是留给县太爷吴大人，另外一头，准备卖给李掌柜。”赵灵芝笑道，“以后我家和村里的人都会养猪，都是阉割过得，长得快，味道好，如果李掌柜想要，可以来我们村子购买。”
李掌柜好奇，“能带我去看看吗？”
赵灵芝点头，“好，当然可以。您等一下，我叫我三叔，咱们一起去。”
赵志恒，赵灵芝一起带着李掌柜去果园那边看了猪圈里的两头大肥猪，的确比没阉割过得猪肥大。
李掌柜更加好奇，中午的时候，仔细尝了云氏做的饭菜，清炒的猪肉更能够吃出来阉割过的猪味道好。
李掌柜笑道：“昨天的坛子肉，令人惊艳，赵家嫂子，不知道你们能卖菜谱吗？”