时间一晃半个月过去，罗汉过来说，粮食发酵好了，今天准备正式出酒，让老板娘和张恒过去看看。
终于开始酿酒了。
张恒和九儿都是兴冲冲的来到烧酒坊，烧酒坊内，工人们一个个忙碌，罗汉给两人讲解做烧酒的步骤。
“一开始就是选料，挑好粮食，在做各种粮食配比，各家有各家的秘方，再然后就是混酒曲，咱们酒坊有自己的老曲，混合酒曲之后就是发酵，这个过程最长，一般十天到二十天左右，等粮食发酵好了，就可以上锅蒸了，这个时候就可以出酒了。”
“掌柜的，你们在这里看着，我带人开始蒸酒。”罗汉点了一下头，往灶上走去，开始发号施令。
“二噶、大楞，上料。”
“大壮、二壮，要大火！”
“老钟、成子，加凉水”
酒坊里干的热火朝天，不多时，就看到蒸酒锅里，开始往外流出红彤彤的酒液。
前面的酒头不能用，直接泼掉，等流出半桶后，这才是真正的酒液，高粱酒哗啦啦的出锅。
酒水出锅，罗汉拿过一个碗，有些激动的接了一碗，一伙人在酒神像面前站定，双手端碗开始唱起了酒神歌。
“敬酒神”罗汉端着酒碗缓缓道。
“九月九，酿新酒，好酒出在咱的手·~~~~~”
“好酒~~~~~”
“喝了咱的酒，上下通气不咳嗽~~~~~”
“喝了咱的酒，滋阴壮阳嘴不臭~~~~”
“喝了咱的酒，一人敢走清沙口~~~~”
“喝了咱的酒，见了皇帝不磕头~~~~”
“一四七，三六九，九九归一跟我走~~~~”
“好酒，好酒好酒~~~~”
说完将手里的酒一饮而尽，然后把碗狠狠地摔在地上。
罗汉又走回去接了一碗，这次慢慢送到嘴边喝了一口，喝完之后，罗汉眉头皱起。
二蛋他爹在旁边问道“罗汉大哥，酒水怎么样？”
罗汉咂摸咂摸嘴，把酒碗递过去，二蛋他爹接过去喝了一口，顿时也皱起眉头，“有些发涩啊。”
其他人也纷纷上去尝酒。
“确实是涩的。”
“比之前的酒差远了，这怎么回事儿。”
“是啊，这味道，估计没人愿意买。”
“这一锅酒怕是废了，唉。”
听到伙计们这么说，九儿的脸立刻挂上愁容，张恒走上去，拿起一个碗接了一碗酒，喝了一口，还是那股高粱酒的味道，可是却透着一股苦涩。
之前的高粱酒就不算好喝，不过这次出来的，更难喝，不香不醇还带着苦涩味，估计一般人都不会愿意喝。
罗汉看向九儿，问道“掌柜的，这锅酒怕是废了，这样的酒没有哪个酒铺愿意要的，您看咱们是不是停了，找找原因。”
九儿也不太懂这些，刚想顺着罗汉的话说那就停了吧，可这时张恒说话了，“罗汉大哥，别停了，全部做出来。”
“可这样做出来，就全糟蹋了，等一两天，咱们可以找找原因再开锅。”罗汉道。