“如果大胆点，还能制定套餐，一人小食份的，两人情侣套餐，三人实惠套餐……如此种种。”
徐掌柜有些听不懂，提醒道：“虽然我们家也提供吃食，但主营打尖住店，并不是酒楼……”
“我之前跟你说的难道你还不明白吗。”柳梦其实别有用心，现在她就在引人入套。
“你们客栈需要转型了，我能想到的，目前从菜肴上动手才是硬道理。”
“如果美味的菜肴能够吸引到足够多的人，将会削弱你们店铺地理位置的优势。”
“甚至，住店的人为了来吃你家的饭菜，而愿意跑远点到你家住宿。”柳梦也不知道这招能不能奏效，反正这是她唯一能够想到的，也是唯一能够做到的。
徐掌柜对柳梦提出的构想将信将疑，在心里酝酿了好一会，才决定先吃了再说。
说得倒是漂亮，如果做不出来足够吸引人的菜肴，一切都是白搭。
柳梦不再闲话，迅速处理起其他食材来。
平菇去蒂后，和豆腐香菜香葱生姜一样切碎，然后打出鸡蛋取蛋清备用。
锅内的水烧开后，将牛肉沥干血水备用。
然后再将切碎的食材一一放进开水中煮熟。
值得一提的是，柳梦之前发现他们不会勾芡，更没有在现代很常见的土豆淀粉，玉米淀粉。
淀粉用在汤中，会将汤汁和里面的食材紧密地裹在一起，变得更加浓稠。
于是她将李三娘早先捣好的土豆泥放进纱布里，在水里挤出淀粉静置，因为没有静置足够长的时间，只有一丢丢，但是做这道汤却是足够了。
将水淀粉分两次放进锅中，等汤煮到浓稠，再将蛋清沿锅转圈淋入汤中。
这里没有鸡精味精，但好在有同样可以提鲜的虾皮粉，里面还混合了其他香料，味道很好。
再加盐，香菜和葱的碎末，一道西湖牛肉羹就出锅了。
柳梦做的都是他们闻所未闻见所未见的，馋得快要挠墙，于是她就纵容他们一人喝了一小碗。
反正是开口汤，喝得差不多的时候，她的第二道菜就上来了。
西湖牛肉羹汤鲜味美，汁液浓稠，喝了一碗后，饥饿感稍减，胃口大开。
店小二没忍住又喝了一碗，掌柜和厨娘都知道要留着肚子吃接下来的美味。
第二道做了个凉拌黄瓜，速度极快，将黄瓜拍碎之后用调料腌制好，再将切好的蒜姜干辣椒花椒倒入滚烫的油锅中炒香，然后将调好的酱料放进去扒拉扒拉，盛出来浇在黄瓜上让李三娘搅拌均匀。
这里拥有比吴婶家更多的食材，反正让她大展手脚，她就没客气了。
挑上一块完美的五花肉，开始做起了她家祖传的红烧肉——外婆红烧肉。
没错，这是她外婆教的，炖得烂烂的红烧肉被浓油赤酱覆盖满，再撒上一把炒熟的白芝麻，出锅上桌。