再到为了适应快节奏的社会发展，许多菜系和饭店开始一味地追逐名利，结果发展时出现跑偏的现象。
许多费工夫的名菜老菜渐渐没人做了，就算有人做，价格也都会定的非常高，可以说完全是天价。
这种情况一般人很难能够接触到，久而久之，大家不了解，对各个菜系也会留下片面的认识和印象。
一口气说了快十分钟，他这才不好意思的停了下来。
因为刚才一说起来，有些犯了当领导开会的毛病，忘了现在正在录制节目。
说了那么多废话，还只是他一个人说，播出时间有限，后期很有可能会把这一段剪掉。
不过董茜听得十分认真，表情严肃，在一直都在侧耳倾听，还时不时的点头。
她等杨振兴说完后，看到他的表情，明白了此刻的想法。
于是决定帮个忙，追问道：“您刚才说了许多菜系都出现了问题，那么您能简单的举个例子说明一下吗？
我相信这样的话，大家应该会更容易理解您表达的意思。”
杨振兴一时脑子没转过弯来，不过还是下意识的回答道：“那就拿川菜来说吧。
我不是打广告啊，我在京城台有主持一档美食节目，前段时间刚去川府录制了几期节目……”
他把前段时间在川府和几位老师傅们拍摄的事情讲了出来。
因为涉及到还没播出的节目内容，所以他只是简单提了提，把现在的川菜，和传统川菜，也就是真正的川菜作为例子进行了说明。
在听到现在以麻辣为主的川菜只是属于川菜的一个分支，真正的川菜绝大多数都是以清淡为主。
即使是辣味，也是在明清时期辣椒传入国内后才逐渐有了长足发展。
董茜感到很吃惊，瞪大了眼睛确认道：“杨总，您说的是真的？”
杨振兴有些生气对方不相信，一副‘你居然不信’的表情和语气，理所当然的说道：“那是自然！
传统川菜吃辣，原来一直以茱萸和花椒为主，等辣椒传入我国以后，才逐渐诞生了现在的多种辣味儿味型。
就算是同样以辣著称的湘菜，原来也是以吃苦味儿为主，湘菜现在的许多菜，也都是辣椒传入后发展出来的。”
“原来是这样！我还以为他们那边一直都以吃辣为主呢！”
有了这样的后续，前面杨振兴长篇大论的部分，至少不会全部剪掉，算是保住了一部分内容。
杨振兴心里再次感叹对方主持能力是真强，又顺着话题，简单讲了讲古代关于辣味的调味料。
这次他没有像刚才那样说起来没完，就说了‘三香’等几种辣的食材。
通过这样的对比，国内辣味调味品的变化，很清晰的展现出来。
杨振兴想了想，又把关于传统文化的事情稍微扩大了一下。
“不只是传统饮食文化，我们国家的传统文化涉及到方方面面，比如各类戏剧、比如泥塑、剪纸等手工艺。
这些同样正在消失。
我们应该把目光放到所有好的传统文化上面，只有大家一直关注，才能继承并发扬下去。”