说起牛肉菜，在传统饮食文化里，有十分悠久的历史和传统。
别看古代因为生产效率低下，对于牛这种能耕地的畜牧保护很严，严禁宰杀。
即使因为老死或者病死，想杀牛也得去官府报备。
但上有政策，下有对策，总有那么一些人，能想办法绕过法律法规，钻空子谋取利益，或者满足口腹之欲。
用牛肉为主料的菜谱，也在全国各个菜系中收录很多。
比如八大菜系，鲁菜著名的有葱爆牛肉、酱牛肉；川菜水煮牛肉、红烧牛头方、灯影牛肉、陈皮牛肉、粉蒸牛肉；
粤菜菜远牛肉、蚝油牛肉、沙茶牛肉（闽菜）；苏菜牛肉锅贴、靖江牛肉脯、五香牛肉。
想要举例说完，写两章基本才能列完单子。
制作的方法也数不胜数，煎炒烹炸都算是最基本的技法。
两天后，节目录制终于到了收官之战，也轮到了杨振兴登场的时间。
正式录制以前，他跟着节目组工作人员上门拜访了主持人、评委，以及五位固定厨师。
克洛艾似乎真的因为安东吉姆说过什么话，态度不咸不淡，打了声招呼就算完。
态度倒无所谓，对方没有绵里藏针的找麻烦，说些阴阳怪气的话，已经让杨振兴很满意了。
其他评委和主持人也都一副公事公办的样子。
五位厨师更是展现出‘同行是冤家’的道理。
表面上客客气气，你好我好的，表情却是‘一会要你好看’的样子。
因为经费和时间问题，当拍完倒计时结束以后，主持人奥尔顿布朗开门见山直接邀请出今天的挑战者杨振兴。
快速介绍完简介，他挥着手大声宣布道：“下面有请我们五位铁厨登场！”
随着话音落下，舞台中间的高台上分别从下往上打了五盏灯，干冰也随之蔓延而出。
升降台缓缓升起五个人，但他们都没有露面，面前还挡着一块幕布。
现场只能看到弥漫着干冰烟雾的幕布上的五个人影。
“杨主厨，请问你今天打算挑战哪一位铁厨？”
要不是前几天在演播室旁观过节目的录制，杨振兴可能真的适应不了这么简单暴力的节目风格。
没有语言铺垫，没有气氛宣言，一切都是直来直去，干脆利落的让人心里有一种莫名的畅快感。
顺着主持人快节奏的推进，杨振兴直接回答道：“我希望挑战马里奥巴塔利主厨！”
“好！让我们有请马里奥巴塔利出场！”
扛着摄像机的摄像师立刻跑过来，近距离拍摄巴塔利从高台上走下来。
在他身后，还跟着一个人，手里拿着电线，协助对方拍摄近景。
高台台阶两边的干冰自然不会缺少，‘呲呲’的喷着，还别说，真有一种王者出场的气势。
没有比赛前两边互相喊阵叫擂对喷的内容，在巴塔利站到位置后，今天的主题食材立刻被几位小姑娘推着推车送上来。
看着两个推车上盖着的食材规模，虽然还没揭晓，杨振兴和巴塔利就已经知道是什么了。