这次比赛主赛区依然在民族文化馆，不过那边这次只设置展台进行对外展示。
实际操作部分被安排在了京城烹饪学校这边举行。
本届比赛参加人数比上一届更多，而且雪区代表队也派出队伍第一次参赛，弥补了之前几届大赛地区空白。
比赛一共有3208人参加，其中有一百四十五个团体参赛。
霓虹、法兰西和东南亚各国也跟往届一样，派出代表观摩和采访。
依然主次这次会议的总裁判长林则普先生说道：“这次依然不提前设置具体奖项数量，还是经过严格评判后确定最终获奖名单。
个人赛各工种前三名获得‘全国技术能手’称号；前十名授予名师称号；前五十名授予最佳厨师（面点师、餐厅服务员）称号。
这些选手会按照劳动和社会保障部的规定晋升一个职业资格等级。
剩下参加个人赛的选手由组委会授予优秀厨师（面点师、餐厅服务员）称号。”
奖励内容设置跟往年相差不大，还是按照之前的规定发放奖励。
不过不同的是这届比赛还在团体赛、个人赛、服务技能和清真烹饪赛之外，新增设了职业学校赛、西餐赛和民航系统个人赛等专项赛。
可以预见的是，这届大赛将是往届比赛里，发出奖项最多的一届。
同样的，这届比赛也将是历届比赛里，第一次涵盖范围最全面的比赛。
接下来在宣布所有评委们在总决赛里负责的工作时，杨振兴不出意外被分到了负责快餐赛和职业学校赛这边。
对此他也没有遗憾或者埋怨，毕竟评判团体赛、个人赛的全都是由国家级评委组成的队伍。
以他现在的身份和地位显然不能跟那些老师傅们相比。
比如说坐在一排的那些熟人，像丰泽园王师傅、王文桥老先生等等，杨振兴跟他们一样都属于本届比赛特邀评委。
但以他们的身份，就加入到了团体赛和个人赛的评委队伍里面。
杨振兴现在只能等待几年后拿到大专毕业证，然后再去由低到高考取餐饮评委资格。
到第六届全国烹饪大赛开始的时候，估计杨振兴应该能成为国家级评委，加入到现在最高水平的评委队伍里面。
到了比赛当天，杨振兴作为评委队伍里的一员参加了开幕式。
紧接着跟其他评委一道，坐专车来到了烹饪学校，然后凭评委证领取了用于打分的联想牌PDA随身电脑。
这也是本届比赛跟科技技术结合的体现。
说是随身电脑，其实跟翻盖手机差不多，用的是两节五号电池，最下面有三个按钮，翻盖上还有一个椭圆形的屏幕，可以显示时间日期。
掀开以后就是一个小的黑白电子屏，可以根据下面的显示进行打分操作。
因为分赛区已经用过，所以大家对此没了一开始的新鲜劲，十分熟练的输入评委编号，登入打分系统。
随着所有评委和选手就位，第五届全国烹饪大赛总决赛正式开始。