还没在家里好好休息几天，忙碌完过年后，文泉春开始了新一年的营业。
杨振兴也再次投入到繁忙的工作练习当中。
锅塌技法他现在已经掌握的差不多，并且能够顺利的让一些比如里脊、肉盒、鱼盒之类的食材通过大翻锅成功翻面儿。
虽然翻整条鱼功夫还不到家，但是相信随着技巧进一步的练习，这也是早晚的事情了。
练习的不错，菜单上自然又添加了几道锅塌菜。
不过在加菜的同时，杨振兴很自觉地将几道练习到位的爆炒菜让给了下面的其他厨师制作。
这一做法也让后厨没有出现太多针对杨振兴拥有特殊照顾的抵触情绪。
别看杨振兴是少东家，这家店迟早要交到他手上。
可如果真的做的太偏心，其他人还是会进行抵抗的，就像永春居一样。
永春居不就是王建利用了对少东家李广福过分的特殊待遇把后厨所有人拉到了自己的阵营里面吗？
就算你上头有杨兴盛压着，没有王建那样的第二方。
人家辞职不干总可以吧？
久而久之，话头传出去，以后谁还会到你们家后厨应聘？
继续在实战中磨练锅塌技法，杨振兴马不停蹄，接着学习下一种做菜技法。
到现在为止，他已经掌握了炸、爆、炒、锅塌、醋烹技法。
还有凉菜的拌、炝、冻技法。
看上去虽然多，但这仅仅只是学会了一小部分而已。
真要仔细算下来的话，鲁菜能够用到的技法算上凉菜总共有三十五种之多。
而且这三十五种没有一种是类似只有一两道菜，好像勉强算上充数的。
每种技法至少有五六道能叫得出名字的经典传统菜，多的三四十道都有。
也就酥法可以制作的菜少点儿，只有糟鱼和酥锅酥菜两种最常见。
“你这样一样儿样儿学下去，进度太慢了。”
杨兴盛看着杨振兴，决定再次加快进度，给自己孙子加点儿压力。
“头年学习锅塌，到今儿用了大半年的时间，剩下还有那么多技法，你要学到嘛时候？所以接下来，一次至少练习两到三种技法。”
杨振兴听完有些暗暗咋舌，周围光明正大旁听的其他后厨也不由得心里一惊。
他们不少人跟杨振兴同时接触学习的锅塌技法。
哪怕没有杨振兴的便利，练习的不算多，但平日里见天儿做员工菜还是能够练习的。
对对方才半年时间就掌握了一个技法，还是基本熟练的掌握，所有人已经觉得十分快了。
现在他们听到了什么？
就这样，杨兴盛居然还嫌弃杨振兴学习的太慢太拖沓，还要增加每一次学习的内容。
之前对杨振兴平时可以大量练习十分羡慕的众人，已经没了羡慕的想法。
他们只剩下了同情和幸灾乐祸。
你杨振兴这个少东家不是能多练习，天赋高学习的快吗？
这下子看你还能不能再快起来！
很多人尤其是林志国梁安两个二炉，都想要看到杨振兴翻车后狼狈的模样。
对他们来说，如果是这样的少东家，他们不当也罢。