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138.点评米麒麟(2 / 2)

不差钱的土豪鲜肉为了不让所长点外卖,残忍地对手机进行了非人道性毁灭,先是浇了一大杯水,之后还在大理石茶几的边沿可这劲儿地狠砸。

作为根正苗红的穷三代,景栗无论如何也理解不了这种用手机发泄情绪的疯狂之举,一边吃着扒鸡,一边在心中默默为可怜的手机默哀三十秒。

“菜品如何?”米子游再次摇起了扇子,征询顾客建议——

“小店的不足之处,敬请二位提出,在下洗耳恭听。”

祝妈妈客套道:“很好,味道不错。”

景栗也得客气一下,把祝妈妈的话反着说了一次:“不错,味道很好。”

“二位的夸奖似乎不大走心呐~”米子游不愿活在谎言之中,只想让真相的暴风雨来得更猛烈一些——

“咱不搞假客气那一套,说点发自肺腑的大实话还不好?”

他此刻的样子,像极了求骂求虐的抖M。

既然如此,景栗便讲出了心里话:“除了秘制羊肉之外,其他菜都中规中矩,缺少惊喜的感觉。”

“惊喜?”米子游陷入了迷惑:“什么样的菜才能给你带来惊喜,能举个例子吗?”

景栗如实道:“醉仙居的佛手观音莲和花开富贵牡丹鱼。”

米子游对她的品味提出质疑:“佛手观音莲的本质就是上汤白菜,只是摆盘和配菜比较出彩而已,花开富贵牡丹鱼和椒盐鱼排也没有太大差别,变了变造型,价钱就涨了两倍,通通华而不实!”

景栗发现他的经营思路相当有问题:“敢问游公子,米麒麟饭庄的定位是什么?目标客户群是哪些人?”

“定位…目标客户群…”米子游完全懵圈:“这两个词是什么意思?”

景栗只得用语言填补时代的鸿沟:“定位就是酒楼档次,高档、中档、还是低档小摊?目标客户群是指你的生意主要针对那些食客,王侯高官还是普通百姓?”

米子游答道:“我的店和你们凤临阁一样,砸了大笔银子装修的金碧辉煌,就是为了走奢华的高档路线,吸引权贵豪族前来放肆挥金,当然也有价格实惠的普通菜品,寻常百姓也可以来享用美味。”

景栗凭借从商战类小说和电视剧中学到的知识,认为油神最大的问题在于野心太大,想要同时吸引两大财力极其悬殊的社会阶层,结果注定是竹篮子打水一场空——

“有钱有权的人,鸡鸭鱼肉早已吃腻,人家下馆子追求的就是华而不实的新鲜感,而且用‘华而不实’这个词来形容醉仙居不大合适,人家的菜品不止有别致的造型,还有出众的味道,更打着宫廷御菜的招牌,当然更受权贵偏爱。

至于囊中羞涩的普通百姓,远远看一眼酒楼壕奢的排场,就捂着钱袋子走远了,基本不会来消费。

总而言之,米麒麟凤临阁面临着相同的困境,上吸引不了王侯富豪,下吸引不了百姓,不尴不尬地卡在中间,被上下两道瓶颈死死卡住了命脉。”

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