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第三百八十六章 我服了(1 / 2)

大财神如遭雷击一样的看着赵绅,久久说不出话来,他没有想到,赵绅随口就说出了两种美食的制作方法。eΔ小说*.

然而还没有等他继续询问,赵绅有开始说道:“鲫鱼糯米粥,需要材料,鲫鱼1条,糯米6o克。”

“制作方法,鲫鱼去鳞、肠肚,洗净;糯米淘净,一起入锅加水同煮粥服食。”

“其功效健脾益胃,治脾虚食欲不振、日渐消瘦、肌肉乏力等症,亦可调养病后体虚。”

“糯米糍的制作,澄粉加入开水烫熟,用筷子顺一个方向搅拌至水分被澄粉吸收。待温度下降用手揉成团备用,在温水中加入25克砂糖溶解后加入糯米粉中,用筷子搅拌至水分被糯米粉吸收后加入橄榄油。加入图3的澄粉团一起和成一个大面团。醒1o分钟后取25克面团,用手压扁包上豆沙馅儿。”

……

“糯米烧麦的制作,烧麦跟包子的做法差异不大,区别在面皮不用酵不用捏花纹,所以相比较而言烧麦更容易成功。”

“先将糯米提前一天泡好,中间要换几次水,然后泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟或放在蒸锅里蒸熟蒸好趁热捣松。肉馅加盐,鸡精,老抽拌匀,胡萝卜切丁,香菇提前泡切丁,浸泡香菇的水留着。”

“糯米卷的制作,材料需要长糯米3oo公克、春卷皮1o张、姜1小块、青豆仁5o公克、素火腿1oo公克、香菇3朵。调味料酱油6大匙、胡椒粉少许、味素2大匙。炸糯米卷时,油约只需5分热,火也要关小火,才不会将春卷皮炸焦了。制作方法,糯米、青豆仁洗干净,火腿、香菇、姜切成末,与春卷皮备用。糯米加适量水放入电锅煮熟。以2大匙油起油锅,放入火腿、香菇、姜末,及青豆仁炒12分钟。然后加入糯米饭、调味料扮匀。最后用春卷皮一一将糯米饭包卷起来,再放入热油中炸至呈金黄色即可。”

“糯米蒸排骨的制作,将适量的糯米,以及棕叶5-6张浸泡过夜,排骨切成小段,去血水后,倒入适量的料酒,生抽,外加食盐和生姜,白胡椒,五香粉,以及少许白糖一起调味,尽量将食盐及其他调料揉进排骨内,使排骨入味;排骨大约腌制2小时左右。将排骨放入浸泡好的糯米上,薄薄滴裹上一层即可,将棕叶摆放在笼屉上,接着就可以码放蘸了糯米的排骨了。码放好后,盖上笼屉盖,上锅用大火蒸开后,随即转为小火,继续蒸约1个半小时后,即可食用。最后在食用前,若是喜欢葱香味的,可以撒上些小葱,提香,菜品特色,蒸出来的肉,确实是鲜嫩,而且还保持着原汁,又兼有一点排骨本身的油,香而不腻,糯米吃起来就是和猪油拌糯米饭一个味道,外加咬上一口嫩肉,谁吃了都会高兴的不行!”

赵绅这一番话,直接让大财神定在了原地,蔫了下来。

“赵师傅,停吧,我已经服了……”大财神开口说道。

……

赵绅微微一笑,其实他还有很多的糯米制作方法没有说呢,不过对方既然已经服了,他也就没有必要说下去了。

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