第595章大鱼！ 鲣鱼拉到甲板上之后，林大少爷让临时册封的“御用摄影师”李金玲同学，专门拍了好几十张他跟鲣鱼的特写。 都拍完了，大少爷才意犹未尽地瞅了一眼站在一旁看热闹的周岩：“岩哥，该怎么处理，你看着办吧！” 周岩一挥手，船员熟练地放血、清理腹腔、切鱼头。 而已经摘了鱼钩的大少爷，则美滋滋地重新挂上鱼饵，抛钩。 只是，林大少爷不知道想到了什么，脸上的笑容很快就凝固了，回头瞅了一眼正盯着海面的周岩，苦哈哈地问：“岩哥，刚才钓上来那鲣鱼，一般都怎么处理？” 周岩一听大少爷的意思，这是想带回去：“你想全带回去的话，可以让安心商城的冷链，给你配送到奇迹酒店。” “能不能给做成半成品，或者成品……”林大少爷想想，“你也知道，奇迹酒店那些厨师，没什么处理经验……” “也是……”周岩点零头，“不过，鲣鱼这玩意儿，主要的处理方法不多，要么做成罐头，要么熏干，做成鲣鱼干……” “鲣鱼干？”林大少爷来了精神，“是日料里用来刨木鱼花那个鲣鱼干吗？可我怎么听，制作鲣鱼干的工艺，在东瀛那边都是绝密的？” “只要是人掌握秘密，就有泄密的可能！” 周岩自然不会告诉大少爷，自己跟着“药王”，在东瀛餐饮界混了六七十年，而且身边还有一个人形的“理化分析仪”。 见周岩十分笃定，林盛飞点零头：“那这样吧，这条鱼，一半做成罐头，另外一半，给做成木鱼吧，榨直接发到我的公司就可以了！” “加工应该是不用花钱，光是那些边角料，就能让加工厂高兴很久了！” 这边屁股还没坐热，周岩岳父秦方远那边又有鱼上钩了。 “周岩，过来帮忙！” 岳父大人这边，为了体验钓鱼的乐趣，也没有使用电动绞盘，只是这样一来，钓到大鱼的时候，收线就比较麻烦了。 虽然秦方远钓到这条鱼，力气比刚才那条一点，可也吓得秦方远肝直颤，以前他都是在近海钓鱼，那体验过这种阵势。 “周岩，抓紧时间！” 同样是搭把手，帮秦方远收线要简单的多了，直接用力擎着鱼竿，让准岳父收线就可以了。 很快，神秘的大鱼，被拉出水面：一条体型稍微一点的鲣鱼，大概有半米长。 拉上甲班，秦方远拎着鱼线将鱼提了起来，笑着朝李金玲喊了一嗓子：“玲玲，麻烦给拍张帅一点的照片！” 拍完照片，秦方远把钩解了，将鱼交给一旁的船员：“超低温冷藏！” 着，岳父大人拍了拍周岩的肩膀，笑着道：“贤婿，回去之后，麻烦你给做成鲣鱼干，吊汤用！” “收到！” 后甲板上的其他人，很快也见到了惊喜，只是钓上来的鱼有点不尽如人意，用周老爹的话就是，“黄鼠狼生耗子，一窝不如一窝”。 起初，还有鲣鱼上钩，可很快又逐渐“蜕化”成青花鱼，到最后等一众娘子军下钩之后，就只能钓上来鲅鱼了…… 尽管如此，娘子军们还是不死心，不停地抛钩，收线，收货了一波鲅鱼。 “正好，”秦方远损起人来，也是一套一套的，“等返程的时候，咱们包鲅鱼馅儿的水饺！” 岳父大人一句话，把娘子军们都得罪了。 “哼，不就是下手早一点吗，有什么了不起的，等到了舟山，咱们再看看到底谁的水平高！” 眼瞅着女朋友发了狠话，周岩赶紧给船桥室下令，起锚，开拔。 出发的时候，飞羽号离魔都差不多还有一百五六十海里，最快也得五六个时，午餐只能在船上解决了。 午餐，本来已经定下了，吃黄条鰤，可在一群娘子军“女士优先”的特权之下，午餐由黄条鰤变成了金枪鱼和鲅鱼。 船上的水手本来就不多，就算加上乘客，也不超过四十人，一条一百五十公斤的金枪鱼绰绰有余。 算数倒是简单，可金枪鱼处理起来，就比较麻烦了。 还没有彻底冻透的金枪鱼，从冷库里取出来之后，用刀切掉坚硬的外皮，再沿着脊柱对半剖开。 剩下的环节，就跟分裂猪肉差不多了：需要用不同烹饪方式烹饪的部位，分别解剖。 周岩主刀，一边分解，一边给一旁打下手的舅和船上的厨师讲解为什么这么分解，而打下手的两人，则将已经分解好的鱼肉，处理成适合下厨的块，放到冰上冷藏。 “岩哥，鲣鱼肉是什么样式儿的？” “鲣鱼？”周岩回头瞅了一眼在一旁看热闹的林盛飞和张菲，“颜色跟牛肉有点像，而肌红蛋白比较多，颜色偏艳红……” “哦……” 大少爷微微有点失落：金枪鱼肉的颜色偏粉红，看着就像高级货。 “那黄条鰤呢？” “跟这个差不多，颜色偏淡……”周岩瞅了一眼脸色阴晴不定的林盛飞，“飞哥，这次钓上来的金枪鱼比较多，等回东阳之后，我送你们一条大一点的，回头自己找厨师处理！” “那多不好意思？” 这边金枪鱼刚分解完，等在一旁的娘子军们，迅速地将钓上来的鲅鱼推了过来：“一事不烦二主，周岩，拜托了！” 周岩倒是没什么意见，只是当他将目光投向盛鲅鱼的筐子时，发现里面装的净是挑出来的大鲅鱼。 “哎呀，你们就不能挑一些的，还得留一些大鱼，包鲅鱼水饺呢！” “让你处理，你就处理，哪来那么多的麻烦？”虽然周岩老娘并没有参与钓鱼活动，可话还是挺符合“阶级属性”的，净向着秦若舒她们。 鲅鱼的处理，相对就比较简单了，剖腹、去脏、掐头去尾，清洗一下，斜着切成手指厚的厚片，放到盆里，加上葱姜料酒、撒上盐，挤上柠檬汁，稍微腌制入味。 “金玲，李叔叔跟你表哥都是厨艺高手……” 只是一起钓了一个多时的鱼，张菲菲就已经跟李金玲混熟了，看着周岩熟练地处理食材，笑着将手搭在李金玲的肩膀上：“平时你就没留下点影像资料？” “嫂子，你应该知道是怎么回是吧？”李金玲瞅了一眼秦若舒，“乍看，是挺有艺术感的，可时间一长，感觉就这样了，至于影像资料……” “倒是拍过……”李金玲是标准的凡学高手，“当时是跟我表哥一起拍的，也没当回事，谁知道，拿到学校里去，还拿了大奖……” 张菲菲感觉脑袋有点不太够用了。 “菲菲，你别听这妹子瞎扯，”林盛飞见自家女朋友被忽悠了，“岩哥可是影视圈子里的人，水平自然不是一般人可比的……”