时至今日，谭家菜被完好地继承了下来，并获得了新的发展。
做为华夏官府菜中的一个最突出的典型，谭家菜不仅赢得了许多国内外老饕的赞美，也引起了不少烹饪研究家的兴趣。
从华夏烹饪历史角度说，谭家菜是一块活化石，提供了一份研究清代官府菜的最完整而准确的资料。
谭家菜是靠味道的鲜美和质地的软嫩而获得人们一致赞扬的。
报刊对于谭家菜曾有“其味之鲜美可口，虽南面王不易也”的评价。
当时订谭家菜宴席，必须转托同谭青相熟之人。
潭家菜的价格是一般中产之家不敢问津的。
京都历来为首善之区，人文荟萃，各方面的历史人物云集，无论政界、军界、财界，炙手可热的名人很多，“口之于味有同嗜”，都想来尝尝谭家菜。
第一次吃得好，第二次还想来。
因此谭家菜的生意从未清淡过。外地人，也要想方设法以吃到谭家菜为快。
吃谭家菜有一个条件，不管就餐者与谭家是否相识，都要给主人多设一个座位，主人也总是要来尝上几口，以这种形式，来表示“我这里并不是饭馆”。
其目的，就是为了面子。
谭家菜贵则贵，但燕窝鱼翅，山珍海味，俱是拿手菜；所有器皿，古色古香，都是顶上古瓷；一间客厅，三间餐室，家具皆花梨紫檀；古玩满架，盆景玲珑，四壁是名人字画，室雅花香，设备齐全，绝非一般餐馆可比拟。
因此，凡吃过谭家菜者，皆称“不为妄费”。
就在两个人品尝的时候，突然房门被打开。
一个女子打开房门，走了进来。
只见这美女长得十分地漂亮。
穿着一身红色的旗袍，在旗袍上面，绣着凤凰图案，显得异常地高贵。
身材修长，异常地高挑。
不得不说，十分的出众。
而且长得也十分地漂亮，瓜子脸，柳叶眉，一双明媚的眼睛，肌肤如雪一般。
头发盘在脑后。
气质十分出众。
那感觉，就好像古代官宦人家的大小姐一般。
不是普通人可以比拟的。
周瑞和杨雪不由一愣，纷纷看向对方。
脸上充满了疑惑不解的神色。
“美女，你走错地方了吧，这房间已经有人了”，周瑞看着对方，不由开口说道。
“果然是你，周瑞”，美女看着周瑞，脸上不由露出了笑容。
接着，美女走进来，坐到主座上。
这是给谭家菜的主人预留的。
“你······”周瑞看着对方的动作，不知道说什么好。
这谁啊。
“我说这位女士，这是私人场合，请你出去好嘛”，杨雪的脸上带着煞气。
脸色十分不好看。
她正和朋友吃饭呢。
结果一个人不请自来。
还直接坐在了主座上面。
这是啥意思？示威吗？
女子淡淡一笑，并没有在意两个人。
“你们好，我叫雪落，你们现在吃的饭菜，就是我做的”，女子，也就是雪落，指了指桌子上面的菜肴。
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